venerdì, settembre 30, 2005

Tre Bicchieri 2006.

Di seguito, la trepidantemente attesa lista dei trebicchierati del Gambero. Non ho nessun merito, avendo biecamente copia-incollato il post di alis sul forum.
Pare, dico pare, che sia affidabile.


Valle d'Aosta
Anselmet Valle d'Aosta Chardonnay Élevé en Fût de Chêne ‘04
Les Crêtes Valle d'Aosta Chardonnay Cuvée Frissonnière Les Crêtes Cuvée Bois ‘03

Piemonte
Marziano ed Enrico Abbona Dolcetto di Dogliani Papà Celso ‘04
Gianfranco Alessandria Barolo S. Giovanni ‘01
Giovanni Almondo Roero Bric Valdiana ‘03
Elio Altare - Cascina Nuova Barolo Vigneto Arborina ‘01
Antoniolo Gattinara Vigneto S. Francesco ‘01
Azelia Barolo Bricco Fiasco ‘01
Produttori del Barbaresco Barbaresco Vigneti in Montefico Ris. ‘00
Enzo Boglietti Barolo Brunate ‘01
Boroli Barolo Villero ‘01
Braida Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone ‘03
Ca' Viola Langhe Rosso Bric du Luv ‘03
F.lli Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna S. Giuseppe Ris. ‘99
Quinto Chionetti & Figlio Dolcetto di Dogliani Briccolero ‘04
Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy Barbaresco Camp Gros ‘01
Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra ‘01
Elvio Cogno Barolo Ravera ‘01
Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia ‘01
Conterno Fantino Barolo Vigna del Gris ‘01
Coppo Barbera d'Asti Pomorosso ‘03
Giovanni Corino Barolo Rocche ‘01
Damilano Barolo Cannubi ‘01
Einaudi Barolo Costa Grimaldi ‘01
Gaja Langhe Nebbiolo Conteisa ‘01
Langhe Nebbiolo Sorì S. Lorenzo ‘01
Filippo Gallino Roero Sup. ‘03
Attilio Ghisolfi Barolo Bricco Visette ‘01
Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano ‘01
Barolo Falletto ‘01
Silvio Grasso Barolo Bricco Luciani ‘01
Elio Grasso Barolo Gavarini Vigna Chiniera ‘01
Hilberg – Pasquero Nebbiolo d'Alba ‘03
Giovanni Manzone Barolo Le Gramolere Ris. ‘99
Poderi Marcarini Barolo Brunate ‘01
Marchesi di Barolo Barolo Riserva Grande Annata ‘99
Franco M. Martinetti Barolo Marasco ‘01
Bartolo Mascarello Barolo ‘01
Mauro Molino Barolo Vigna Gallinotto ‘01
Fiorenzo Nada Langhe Rosso Seifile ‘01
Andrea Oberto Barolo Vigna Albarella ‘01
F.lli Oddero Barolo Vigna Rionda ‘00
Paitin Barbaresco Sorì Paitin Vecchie Vigne ‘01
Luigi Pira Barolo Vigneto Marenca ‘01
Prunotto Barolo Bussia ‘01
F.lli Revello Barolo Rocche dell'Annunziata ‘01
Giuseppe Rinaldi Barolo Brunate-Le Coste ‘01
Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide ‘01
Podere Rocche dei Manzoni Barolo Vigna Cappella di S. Stefano ‘01
Flavio Roddolo Barolo Ravera ‘01
San Fereolo Langhe Rosso Austri ‘03
Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis ‘01
La Spinetta Barbera d'Asti Sup. Bionzo ‘03
Barolo Campè della Spinetta ‘01
G. D. Vajra Barolo Bricco delle Viole ‘00
Mauro Veglio Barolo Vigneto Arborina ‘01
Vietti Barolo Rocche ‘01
Vigna Rionda – Massolino Barolo Vigna Rionda Ris. ‘99

Liguria
Bruna Riviera Ligure di Ponente Pigato U Baccan ‘03

Lombardia
Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé ‘00
Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi ‘98
Ferghettina Franciacorta Extra Brut ‘98
Enrico Gatti Franciacorta Satèn ‘01
Majolini Franciacorta Electo Brut ‘00
Monsupello OP Brut Cl. Cuvée Ca' del Tava
Monte Rossa Franciacorta Brut Cabochon ‘01
Nino Negri Valtellina Sfursat ‘02
Cascina La Pertica Garda Cabernet Le Zalte ‘03
Mamete Prevostini Valtellina Sforzato Albareda ‘03
Conti Sertoli Salis Valtellina Sforzato Canua ‘02
Uberti Franciacorta Brut Comarì del Salem ‘00

Trentino
Cavit Trento Altemasi Graal Brut Ris. ‘96
Ferrari Trento Giulio Ferrari ‘96
Foradori Granato ‘03
La Vis/Valle di Cembra Ritratto Rosso ‘03

Alto Adige
Abbazia di Novacella A. A. Valle Isarco Kerner Praepositus ‘04
Cantina Gries/Cantina di Bolzano A. A. Moscato Giallo Vinalia ‘03
Elena Walch A. A. Gewürztraminer Kastelaz ‘04
Gumphof - Markus Prackwieser A. A. Sauvignon Praesulis ‘04
Franz Haas A. A. Pinot Nero Schweizer ‘02
Tenuta J. Hofstätter A. A. Gewürztraminer Kolbenhof ‘04
Kuenhof - Peter Pliger A. A. Valle Isarco Sylvaner V.T. ‘04
Manfred Nössing – Hoandlhof A. A. Valle Isarco Sylvaner ‘04
K. Martini & Sohn A. A. Sauvignon Palladium ‘04
Cantina Convento Muri-Gries A. A. Lagrein Abtei Ris. ‘02
Pacherhof A. A. Riesling ‘04
Hans Rottensteiner A. A. Lagrein Ris. ‘02
Cantina Produttori San Michele Appiano A. A. Sauvignon St. Valentin ‘04
Cantina Produttori Santa Maddalena/Cantina di Bolzano A. A. Lagrein Scuro Taber Ris. ‘03
Cantina Terlano A. A. Lagrein Porphyr ‘02
A. A. Terlano Pinot Bianco Vorberg Ris. ‘02
Cantina Produttori Termeno A. A. Gewürztraminer Nussbaumer ‘04
A. A. Stoan ‘04
Tenuta Unterortl - Castel Juval A. A. Valle Venosta Riesling ‘04

Veneto
Allegrini La Poja ‘01
Roberto Anselmi Capitel Croce ‘03
Cav. G.B. Bertani Amarone della Valpolicella Cl. ‘98
Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie ‘00
Tommaso Bussola Recioto della Valpolicella Cl. BG ‘03
Ca' Rugate Soave Cl. Monte Fiorentine ‘04
Giuseppe Campagnola Amarone della Valpolicella Cl. Caterina Zardini ‘01
Coffele Soave Cl. Ca' Visco ‘04
Corte Sant'Alda Amarone della Valpolicella ‘00
Romano Dal Forno Amarone della Valpolicella Vigneto di Monte Lodoletta ‘00
Masi Amarone della Valpolicella Cl. Campolongo di Torbe ‘00
Leonildo Pieropan Soave Cl. Calvarino ‘03
Prà Soave Cl. Monte Grande ‘04
Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Cl. ‘97
Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Sup. La Bandina ‘01
Serafini & Vidotto Il Rosso dell'Abazia ‘02
F.lli Speri Amarone della Valpolicella Cl. Vigneto Monte Sant'Urbano ‘01
Suavia Soave Cl. Monte Carbonare ‘04
F.lli Tedeschi Amarone della Valpolicella Cl. Capitel Monte Olmi ‘01
Vigneto Due Santi Breganze Cabernet Vigneto Due Santi ‘03
Viviani Amarone della Valpolicella Cl. Casa dei Bepi ‘00

Friuli Venezia Giulia
Bastianich Vespa Bianco ‘03
Borgo San Daniele Friuli Isonzo Pinot Grigio ‘04
Eugenio Collavini Collio Bianco Broy ‘04
Girolamo Dorigo COF Pignolo di Buttrio ‘02
Le Due Terre COF Merlot ‘03
Livio Felluga COF Rosazzo Sossò Ris. ‘01
Fiegl Collio Pinot Grigio ‘04
Gravner Ribolla Anfora ‘01
Edi Keber Collio Bianco ‘04
Lis Neris Lis ‘03
Masut da Rive Friuli Isonzo Tocai Friulano ‘04
Miani COF Merlot ‘02
Isidoro Polencic Collio Tocai Friulano ‘04
Doro Princic Collio Pinot Bianco ‘04
Dario Raccaro Collio Tocai Friulano ‘04
Rocca Bernarda COF Picolit ‘03
Ronco dei Tassi Collio Bianco Fosarin ‘04
Ronco del Gelso Friuli Isonzo Rive Alte Tocai Friulano ‘04
Russiz Superiore Collio Sauvignon ‘04
Franco Toros Collio Tocai Friulano ‘04
Vie di Romans Dut'Un ‘02
Le Vigne di Zamò COF Rosazzo Pignolo ‘01
Villa Russiz Collio Merlot Graf de La Tour ‘02
Collio Tocai Friulano ‘04
Vistorta - Brandino Brandolini d'Adda Friuli Grave Merlot Vistorta ‘03
Volpe Pasini COF Sauvignon Zuc di Volpe ‘04

Emilia Romagna
Castelluccio Ronco dei Ciliegi ‘02
Drei Donà Tenuta La Palazza Sangiovese di Romagna Sup. Pruno Ris. ‘01
San Valentino Sangiovese di Romagna Sup. Terra di Covignano Ris. ‘03
La Stoppa C. P. Malvasia Passito Vigna del Volta ‘03
Fattoria Zerbina Sangiovese di Romagna Sup. Pietramora Ris. ‘03

Toscana
Castello d' Albola Acciaiolo ‘01
Castello di Ama Chianti Cl. La Casuccia ‘01
Vigna l'Apparita Merlot ‘01
Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice ‘93
Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio all'Oro Ris. ‘99
Biondi Santi - Tenuta Il Greppo Brunello di Montalcino Ris. ‘99
Boscarelli Nobile di Montepulciano Nocio dei Boscarelli ‘01
Brancaia Brancaia Il Blu ‘03
Ca' Marcanda Magari ‘03
Fattoria Casaloste Chianti Cl. Don Vincenzo Ris. ‘01
Casanova di Neri Brunello di Montalcino ‘00
Brunello di Montalcino Cerretalto ‘99
Casanuova delle Cerbaie Brunello di Montalcino Ris. ‘99
Castelgiocondo Brunello di Montalcino ‘00
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò ‘01
Centolani Brunello di Montalcino Tenuta Friggiali Ris. ‘99
La Cerbaiola Brunello di Montalcino ‘00
Ciacci Piccolomini D'Aragona Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Ris. ‘99
Le Cinciole Chianti Cl. Petresco Ris. ‘01
Tenuta Col d'Orcia Olmaia ‘01
Tenimenti Luigi D'Alessandro Cortona Il Bosco ‘03
Fanti - San Filippo Brunello di Montalcino ‘00
Fattoria di Felsina Maestro Raro ‘01
Castello di Fonterutoli Siepi ‘03
Tenuta Fontodi Chianti Cl. Vigna del Sorbo Ris. ‘01
Tenuta di Ghizzano Nambrot ‘03
Greppone Mazzi – Tenimenti Ruffino Brunello di Montalcino Ris. ‘99
Isole e Olena Cepparello ‘01
Melini Chianti Cl. La Selvanella Ris. ‘01
Il Molino di Grace Chianti Cl. Ris. ‘01
Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Sup. Ornellaia ‘02
Il Palazzone Brunello di Montalcino Ris. ‘99
Fattoria Poggiopiano Rosso di Sera ‘03
Poliziano Le Stanze ‘03
Fattoria Le Pupille Saffredi ‘03
Castello dei Rampolla D'Alceo ‘03
La Rasina Brunello di Montalcino ‘00
Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia ‘02
Talenti Brunello di Montalcino Ris. ‘99
Tenuta di Trinoro Tenuta di Trinoro ‘03
Tua Rita Redigaffi ‘03
Vitanza Brunello di Montalcino ‘00

Marche
Aurora Barricadiero ‘03
Belisario Verdicchio di Matelica Cambrugiano Ris. ‘02
Bucci Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Villa Bucci Ris. ‘03
Coroncino Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Gaiospino ‘03
Fausti Vespro ‘03
Fazi Battaglia Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Massaccio ‘03
Oasi degli Angeli Kurni ‘03
Poderi Capecci - San Savino Quinta Regio ‘01
Fattoria Le Terrazze Rosso Conero Sassi Neri ‘02
Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Plenio Ris. ‘02
Velenosi Rosso Piceno Sup. Roggio del Filare ‘02
Villa Pigna Rozzano ‘03

Umbria
Arnaldo Caprai - Val di Maggio Montefalco Sagrantino Collepiano ‘02
Rosso Outsider ‘03
La Carraia Fobiano ‘03
Còlpetrone Montefalco Sagrantino ‘02
Lungarotti Torgiano Rosso Vigna Monticchio Ris. ‘01
Castello delle Regine Merlot ‘03
Castello della Sala Cervaro della Sala ‘03

Lazio
Falesco Montiano ‘03

Abruzzo
Agriverde Montepulciano d'Abruzzo Plateo ‘01
Luigi Cataldi Madonna Montepulciano d'Abruzzo Malandrino ‘03
Dino Illuminati Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Pieluni Ris. ‘01
Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo Villa Gemma ‘01
Valentini Montepulciano d'Abruzzo ‘00
Valori Montepulciano d'Abruzzo Vigna S. Angelo ‘03
Villa Medoro Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Adrano ‘03

Campania
Colli di Lapio Fiano di Avellino ‘04
Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino Pietracalda ‘04
Serpico ‘03
Galardi Terra di Lavoro ‘03
Cantine Gran Furor Divina Costiera Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva ‘04
Luigi Maffini Cilento Aglianico Cenito ‘03
Mastroberardino Greco di Tufo Novaserra ‘04
Taurasi Radici ‘01
Salvatore Molettieri Taurasi Vigna Cinque Querce ‘01
Montevetrano Montevetrano ‘03

Puglia
Cantele Amativo ‘03
Tenuta Coppadoro Radicosa ‘03
Leone de Castris Salice Salentino Rosso Donna Lisa Ris. ‘01
Rivera Castel del Monte Nero di Troia Puer Apuliae ‘03
Conti Zecca Nero ‘03

Sicilia
Benanti Etna Bianco Sup. Pietramarina ‘01
Cusumano Noà ‘04
Sàgana ‘04
Donnafugata Contessa Entellina Milleunanotte ‘02
Firriato Harmonium ‘03
Morgante Don Antonio ‘03
Salvatore Murana Moscato Passito di Pantelleria Creato '76
Palari Faro Palari ‘03
Planeta Burdese ‘03
Cometa ‘04
Tenute Rapitalà Solinero ‘03
Tasca d'Almerita Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon ‘03

Sardegna
Antonio Argiolas Turriga ‘01
Attilio Contini Pontis ‘00
Ferruccio Deiana Ajana ‘02
Cantina Sociale di Santadi Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune ‘01

giovedì, settembre 29, 2005

Buone notizie/2

Ogni tanto mi capita di vedere, sulle porte di vecchie enoteche e vinerie, appesi stralci di giornale con le solite buone notizie del tipo "il vino fa bene" (avete presente, il resveratrolo). Erano (sono) tentativi di blogging ante litteram, in fondo.
Ecco, probabilmente questa notizia farebbe bella figura appesa sulla porta: "Il vino taglia l’effetto serra - Uno studio del Cnr di Bologna dimostra che ogni ettaro di vigneto è capace di assorbire tre tonnellate di carbonio ogni anno. I possibili cambiamenti nelle politiche salva-clima".

mercoledì, settembre 28, 2005

Signori, mi sono innamorato.

Allora, succede che mi sto lentamente innamorando di una blogger -- spero che sia carina.
Maggie, si chiama. Ovviamente non potevo scegliermela italiana, e' americana: The Wine Offesive. E' grandiosa.
Ecco un piccolo estratto pedestremente tradotto: "Questo blog e' dedicato alla gente che serve in tavola, prepara i cocktail e gira le bistecche: siamo noi i veri gourmet, siamo appresso al cibo tutto il giorno ed e' la nostra vita. [...] Il vino e' un mutevole, limitato prodotto agricolo: e' caos controllato, come il formaggio, e percio' cambia continuamente. Non e' un marchio in cui riconoscersi. Se voglio una bevanda industriale, bevo birra".
Thats' ammore.

Destra, sinistra.

Basta con queste discettazioni su destra e sinistra, il vino e' trans-partitico: "quelli considerati più bipartisan, che mettono tutti d'accordo, sono i Supertuscan, generalmente apprezzati a destra e a sinistra, da uomini e donne, intenditori o meno" -- parola di VipLine.it. Fate attenzione al Pinot Nero, pero', che e' cervellotico.
Tutti d'accordo, eh?

lunedì, settembre 26, 2005

So sue me.

Il forum di Porthos sarebbe anche interessante, se non avesse quel seccante formato windowed, cioe' in una piccola finestrella, soprattutto per chi tira la risoluzione dei monitor a 2500 per 3400. Pero', smanettando con gli URL, si riesce a visualizzarlo cosi'. Son soddisfazioni.

venerdì, settembre 23, 2005

Buone notizie.

Finalmente Caviro trova un modo migliore di impiegare le eccedenze: basta Tavernello, si produce combustibile. "Bietole e vino per l'energia pulita. Cosi' nasce Alcoplus, joint venture fra due colossi del settore vitivinicolo e bieticolo, Caviro e Alc.Este"
Quindi, e' pure meno inquinante del Tavernello.

giovedì, settembre 22, 2005

Ma che blogghi a fare.

Interno sera, ristorante. Personaggi: Fiorenzo (cioè io), amici e colleghi, salesmen, e Mr. Ics, un commerciale delle Tenute XYZ.

Fiorenzo (tono di chi si da un sacco di arie): "...del resto l'ho pure scritto, due settimane fa, su Peperosso..."
Mr. Ics: "Eh?"
Fiorenzo: "...ehm, Peperosso, sai, il blog di..."
Mr. Ics: "Cosa?"
Fiorenzo: "Un blog, hai presente cos'e', su Internet, dai, non leggi mai blog, forum, siti tematici sul vino?"
Mr. Ics: "Ah, si, si, certo..."
Fiorenzo: "Ecco, appunto, ti capita mai di leggere il Blog di Bonilli, per esempio, Papero giallo..."
Mr. Ics: "Eh?"
Fiorenzo (scoraggiato): "Bonilli! Il direttore del Gambero Rosso!"
Mr. Ics: "Ah, si, il Gambero! Hai visto che abbiamo i tre bicchieri con XXX -- abbiamo anche i due bicchieri rossi con YYY!"
Fiorenzo: "Si, si, quella e' la Guida ai vini d'Italia, io dico il mensile... hanno un forum online molto interessante, e il direttore gestisce il suo blog..."
Mr. Ics: "Eh?"
Fiorenzo (definitivamente scoraggiato): "Si, vabbe'. Oh, hai visto che ci hanno messo il Preziosi ai domiciliari..."
Mr.Ics (rianimato): "Ha! Altro che serie C, tra un po' finite in Promozione."

martedì, settembre 20, 2005

Ma di che sta parlando?

"E in questo appassionante viaggio sarebbe imperdonabile non ricordare, nel curioso gioco della degustazione, le insospettabili acrobazie della lingua che si anima d’amore, più carezzevole della mano, più espressiva degli occhi".

Questo, ed altro, si legge nella presentazione di Eros & Vino, di Jan-Luc Hennig (Sonzogno) "un connubio di voluttà che dagli albori della storia seduce gli uomini di ogni luogo ed epoca, stuzzicandone la mente ed elevando il corpo ai piaceri divini". Quando si dice le contaminazioni.

venerdì, settembre 16, 2005

A me non piace scrivere di vino.

A me non piace scrivere di vino. Voglio dire, non mi piace gran che elencare descrittivamente colore, aromi e sapore di un assaggio. Motivi? citarsi non è bene, ma qua non ci vede nessuno e lo faccio lo stesso; a parte quel che ho gia' detto sulla caducità degli appunti di degustazione, che sono contingenti vista la condizione del prodotto vino, che diviene quindi è mutevole, a parte quindi il fatto che scrivere appunti di degustazione significa cristallizzare un'entità perennemente in evoluzione (e, alla fine, in devoluzione), a parte tutte queste belle cosine insomma, scrivere e leggere appunti di degustazione mi annoia un po'.

Per esempio. Lunedì scorso ero in giro per la zona dei Barolo; ero da solo, ma siccome mi voglio bene a pranzo mi sono fermato in un posticino consigliabile benché noto al colto e all'inclita, la Trattoria della Posta a Monforte; solo com'ero (devo trovarmi una ragazza-immagine per le mie peregrinazioni: volontarie?) non avrei bevuto una bottiglia intera, e così ho accettato il consiglio del personale di sala: vini a bicchiere. Inizio con l'Arneis 2004 di Bruno Giacosa, e continuo con il Nebbiolo Gavarini (2002, se ricordo bene) di Elio Grasso. Due assaggi notevolissimi; il primo all'inizio sottile, chiuso, poi si apre con sentori agrumati e una bocca salda, è delicato e nello stesso tempo autorevole, croccante, per usare un termine che faccia venire un coccolone a quelli de Il Mio Vino. Il Gavarini poi è una vera delizia; ha un naso di terra bagnata, una cosa tipo humus, avete presente la terra dissodata dei campi: è quasi tutto quello che mi piace, cioè ha personalità, non è anonimo, esce dal bicchiere e dice "salve, ecco il terroir". Poi in bocca prosegue, allagando il palato senza eccedere, usando solo gli argomenti che ha, che non son pochi (a questo punto quelli de Il Mio Vino staranno sbuffando).
Dice: si, vabbe', ma allora che cos'è questo, il solito post descrittivo degli assaggi, no? E' vero, confesso, lo è; l'ho fatto apposta, per ricordare a me e pure a tutti che, la prossima volta che apriro' quei due vini, saranno diversi; non sarò alla Posta in un giorno di sole settembrino, da solo, a pensare a me e mangiando quella bagna cauda, e non saranno gli stessi vini. Panta rei, tutto scorre, e a me non piace scrivere di vino.

giovedì, settembre 15, 2005

Wagenschenke colpisce ancora.

Se vi era piaciuto il primo giochino, il seguito (Hang Over, doposbornia) e' pure meglio (o peggio, dipende dai punti di vista).

mercoledì, settembre 14, 2005

Indovina l'abbinamento?

"E ora la Cina aggiunge il vino di pesce. Sun Keman, un imprenditore di Dalian, ha creato la Dalian Fisherman’s Song Maritime Biological Brewery (fabbrica di birra), che si propone di usare la sua esperienza di migliaia di anni di fermentazione, nell’industria ittica per produrre il vino con il pesce. La fabbrica di birra, infatti, pulirà, bollirà e fermenterà i pesci per creare questo insolito vino".

Molti anni fa, ricordo, si diceva che le agenzie di stampa dei paesi del socialismo reale si inventavano, letteralmente, storie mirabolanti per venderle agli organi di stampa occidentali e sbarcare il lunario. I tempi sono cambiati, in meglio, e questa notizia, purtroppo, sembra vera. "Gli esperti dicono che questo vino è nutriente e a basso tasso alcolico".
Non vedo l'ora di assaggiarlo; di certo, l'abbinamento sara' facile.

martedì, settembre 13, 2005

Quasi quasi apro un'enoteca.

"Non è facile svolgere attività d'impresa in Italia. Anzi, è più difficile che in tutti gli altri Paesi industrializzati, con l'esclusione della Grecia, e sta diventando più difficile anche nel confronto con molti Paesi in via di sviluppo". [Fonte: Il Sole 24 Ore]

"Secondo la classifica stilata dalla Banca Mondiale è più facile avviare un'attività in paesi come il Nicaragua, la Tunisia, il Botswana, il Kenia, gli Emirati Arabi Uniti o lo Zambia". [Fonte: Centomovimenti]

sabato, settembre 10, 2005

Accessibilita'.

Vinography segnala che le deprecate etichette parlanti sono state sorpassate a destra dalle etichette in Braille di alcuni produttori sudafricani. I suoi commentatori ricordano opportunamente che Chapoutier aveva gia' avuto questa idea: non si riesce mai del tutto ad essere originali.
Divertente il commento di Vinography sull'utilita' delle etichette parlanti, che "di sicuro moriranno della lenta e dolorosa morte riservata solo alle piu' ridicole tecnologie".

martedì, settembre 06, 2005

Vignaioli virtuali, da questa parte prego.

A volte mi capita di pensare "io li adoro, questi americani"; non smettono mai di inventare robe spiazzanti.
Prendi per esempio Crushpad Wine: hanno nientemeno che messo su una complessa macchina virtuale che consente a chiunque di produrre vino da casa, una specie di tamagochi dove pero' e' tutto vero. Scrive Repubblica: "con la sua iniziativa online, www.mycrushpad.com, si propone di eliminare le barriere fisiche e di permettere a tutti gli appassionati, esperti e non, di produrre vino da qualunque parte del mondo. Grazie al Web, infatti, i clienti di Crushpad possono prendere parte attivamente a tutte le decisioni sottostanti al processo di produzione del vino, quelle riguardanti i vitigni, lo schiacciamento degli acini, la fermentazione, l’imbottigliamento e l’invecchiamento".
Insomma, questo rende possibile il sogno di molti, diventare produttori di vino; d'altra parte "La passione per il vino è ai massimi storici" dicono gli ideatori del portale. "Un recente sondaggio di Business Week ha scoperto che il mestiere del produttore di vino è al secondo posto tra i sogni dei dirigenti americani". Chissa' che c'e' al primo posto, probabilmente essere Bill Gates.
E' tutto vero, quindi. E siccome produrre vino non e' privo di costi, queste bottiglie hanno un costo di partenza. Quanto? "I costi, che dipendono dal tipo di vigna scelta e dalla quantità prodotta, variano tra i 13 e i 20 dollari a bottiglia".
Opsss.

sabato, settembre 03, 2005

Crisi, crisi, crisi (crisi, insomma).

Allora, c'e' la crisi.
Non e' quindi il momento per fare gli spiritosi (e chi ne ha voglia?), poi basta la lettura dei quotidiani per rabbuiarti. Zonin, per dire, uno che sembra l'identificazione stessa del vino in Italia, dice tra l'altro che "Il mondo del vino italiano è in pericolo. Se non usciamo in fretta da questa crisi vedo a rischio migliaia di posti di lavoro: in campagna, nelle cantine, nella distribuzione e anche nell'indotto, compreso quello mediatico. Serve un patto sociale tra produttori, distributori, Governo e consumatori per rilanciare il mercato interno e evitare l'aggressione da parte dei competitors".
Ora, io capisco la cosa del patto sociale tra le diverse parti (ricorda qualcosa?); capisco meno la presenza dei consumatori all'interno di questo patto: che significa? Significa "scusate, cari consumatori, decidetevi a comprare"? In questo caso, m'associo pure io.

venerdì, settembre 02, 2005

Decadenza.

Ci sono giorni in cui navighi online su pagine apparentemente distanti, per poi trovare connessioni inaspettate. Per esempio, oggi sul blog del Papero giallo leggo questo breve post e i lunghi, interessanti commenti. Il direttore del Gambero tra l'altro dice "va male non solo a causa della crisi ma perchè siamo un paese dove tutto costa molto (troppo) per il servizio che se ne ha in cambio".

Poi altrove leggo questi dati sugli stipendi dei parlamentari italiani.


Cosi', a distanza, mi chiedo se e in che misura queste due cose siano in qualche modo in relazione.

giovedì, settembre 01, 2005

Ah, i ricordi.

Va bene, allacciamoci alla catena dei ricordi gastronomici come da post di Arma.
La mia infanzia culinaria e' in gran parte legata ai nonni materni, che nella sperduta campagna tra San Pietro Vara e Varese Ligure, Appennino al confine tra le province di Parma e La Spezia, avevano questo mulino ad acqua. Il mulino funziona ancora, ne parlo quasi riluttante, siccome il luogo ignora ogni regola HACCP.
Comunque, ecco la lista dei cinque cibi dell'infanzia che ricordo con nostalgia. Non necessariamente in ordine di importanza.

1) Al mulino si macinava, tra l'altro, la farina di castagne; con questa la nonna preparava quello che localmente si chiama panella e altrove e' noto come castagnaccio. Si cuoceva nei testi, cioe' in formelle di terracotta del diametro di un palmo; queste venivano impilate una sull'altra, poi messe a contatto col fuoco del camino. Le focaccette ottenute erano ottime con la ricotta appena fatta (avevano pure mucca, maiali, conigli, eccetera).

2) Il sapore del latte appena munto. Per i bimbi naturalmente veniva fatto bollire a lungo. Lo so che quel che sto per dire suona da trombone passatista, ma ho l'impressione che certi gusti siano persi (forse) per sempre.

3) Il pane. La nonna preparava il pane con la farina poco setacciata del mulino, quindi piena di quella crusca che, anni dopo, scoprii con sconcerto che si vendeva nelle erboristerie a caro prezzo mentre la' al mulino era considerata scarto; prima della preparazione il nonno andava nei boschi a raccogliere foglie di castagno, con le quali la nonna fasciava la grande forma di pane, circa un metro di diametro, alta quasi un palmo nella parte centrale. La forma cosi' fasciata stava sotto un enorme testo metallico (ghisa, forse, era nerissimo) e posto letteralmente dentro il caminetto; oggi, credo di capire che le foglie servivano affinche' la crosta non bruciasse in cottura. Il pane cosi' ottenuto durava almeno una settimana, dieci giorni, sempre buono fino all'ultima fetta. Aveva un sapore che ricorda vagamente il pane di segale che si trova oggi.

4. Le braciole cotte sul fuoco, del maiale appena macellato. Questo non piacera' ai vegetariani, ma ho assistito a piu' di un macello del maiale. Curiosamente, mai a quello degli agnelli; ricordo una volta che, al macello di alcuni agnelli, noi bimbi venimmo affidati ad una contadina e portati lontano, affinche' non sentissimo. Questo non mi ha impedito di crescere carnivoro, ed infatti il sapore della carne cotta appena macellata lo ricordo in modo speciale. E che buoni, durante l'anno, i salami che faceva il nonno.

5. Buon ultimo, e maggior motivo per cui sono grato ad Arma per questo tuffo nei ricordi, il vino bianco che produceva, dalle poche vigne, il nonno. Un vino che aveva un colore terribile, tipo tè, insomma una cosa che non passerebbe la fase visiva dell'esame Onav; in piu' asprigno, con una acidita' alquanto sgraziata. Ma avevo si e no dieci anni, era il primo vino che assaggiavo, e su quell'assaggio ora si innestano troppi ricordi, cosi' che la valutazione non puo' essere obiettiva: oggi, ripensandoci, quel vino era fenomenale.